Madrid Fusión ha sido el escenario escogido para la presentación de “Los 100 Mejores de la Gastronomía Española de Solán de Cabras”. El proyecto, nacido de la colaboración entre la marca de agua de Mahou San Miguel, Madrid Fusión y el Grupo Caterdata, tiene como objetivo potenciar la gran oferta culinaria de nuestro país y ha incluido al cocineo jerezano Ángel León, y a su establecimiento Aponiente, en dicha guía.

Se trata de una completa guía digital que recoge los mejores locales españoles de hostelería, que demuestra la calidad y variedad de nuestra cocina y que pretende servir de promoción al sector hostelero, principal atractivo para el turismo nacional.

El acto ha contado con la presencia de José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, Jesús Núñez, director general de la Unidad de Aguas y Refrescos de Mahou San Miguel, y Alfonso Pastor, Managing Director de Grupo Caterdata. El sector de la restauración estuvo representado por David Muñoz y Mario Sandoval, seleccionados en esta guía por StreetXO y Coque respectivamente.

Una guía al alcance de todos

El proceso de selección de los establecimientos que forman parte de la guía ha durado todo un año, con el propósito de elaborar un listado fidedigno y de ser útil para los amantes de la mejor gastronomía. Durante todo este tiempo, el comité técnico del proyecto ha estado evaluando 600 establecimientos, hasta destacar más de un centenar.

Todos ellos, han sido agrupados en 11 categorías distintas: ”Nueva alta cocina”; “Clásicos contemporáneos”; “Arrocerías”; “Marisquerías y pescado”; “Chiringuitos y restaurantes de playa”; “Tabernas, bistrós y casas de comidas”; “Cocina dulce, pastelerías y heladerías”; “Cocinas del mundo”; “Tapas, gastrobares y puestos de mercado”; “Asadores castellanos” y “Parillas de carne y pescado”.