1. Abacería JM

C/ San Pablo, 15

2. Antigua Abacería de San Lorenzo

C/ Teodosio, 53

3. Az-Zait

Plaza San Lorenzo, 1

4. El Bacalao

Plaza Ponce León, 15

5. El Bacalao

C/ Tarifa, 14

6. El Bacalao

C/ Recaredo, 7

7. Bar Dueñas

C/ Gerona, 3

8. Bar España

C/ San Fernando, 41

9. Bar Estrella

C/ Estrella, 3

10. Bar Europa

C/ Siete Revueltas, 35

11. Bar Rodríguez

C/ San Vicente, 76

12. Barbiana

C/ Albareda, 11

13. Blanco Cerrillo

C/ José de Velilla, 1

14. Bodega Amarillo Albero

Plaza Gavidia, 5

15. Bodega Góngora

C/ Albareda, 5

16. Bodeguita Romero

C/ Harinas, 10

17. Bodeguita Casablanca

C/ Adolfo Pérez Jurado, 12

18. Café Catunambú

C/ Sierpes, 10

19. Casa Cuesta

C/ Zaragoza, 50

20. Casa Morales

C/ García de Vinuesa, 3

21. Casa Plácido

C/ Ximénez de Enciso, 11

22. Casa Robles

C/ Álvarez Quintero, 58

23. Casa Román

Plaza de los Venerables, 1

24. Catalina Casa de Comidas y Más

Plaza Padre Jerónimo de Córdoba, 12

25. Cinco Jotas

C/ Castelar, 1

26. Don Juan de Alemanes

C/ Alemanes, 7

27. Donald

C/ Canalejas, 5

28. El Burladero

C/ Canalejas, 1

29. El Cairo

C/ Reyes Católicos, 13

30. El Rinconcillo

C/ Gerona, 40

31. Enrique Becerra

C/ Gamazo, 2

32. Eslava

C/ Eslava, 5

33. Infanta

C/ Arfe, 32

34. La Alicantina

Plaza del Salvador, 2

35. La Antigua Bodeguita

Plaza del Salvador, 6

36. La Cava del Europa

C/ Santa María la Blanca, 40

37. La Giganta

C/ Alhóndiga, 6

38. La Isla

C/ Arfe, 25

39. La Moderna

C/ Mateos Gago, 7 dcha.

40. La Mojigata

C/ Moratín, 15

41. La Taberna del  Góngora

C/ General Pola Vieja, 15

42. La Tradicional

C/ Mateos Gago, 7 izq.

43. La Traviesa de Sevilla

C/ Regina, 6

44. Las Teresas

C/ Santa Teresa, 2

45. Los Claveles

Plaza de los Terceros, 15

46. Los Corales

C/ Álvarez Quintero, 9

47. Los Mercaderes Piano-Bar

C/ Álvarez Quintero, 10

48. Modesto Restaurante

C/ Cano y Cueto, 5

49. Modesto Tapas

C/ Cano y Cueto, 2

50. Mordisco

C/ Harinas, 13

51. Pando

C/ San Eloy, 47

52. Pando Cuna

C/ Cuna, 5

53. Patio de San Eloy

C/ San Eloy, 9

54. Robles Laredo

C/ Sierpes, 90

55. Robles Placentines

C/ Placentines, 2

56. Taberna Berrocal

C/ Moratín, 6-8

57. Taberna Coloniales

Plaza del Cristo Burgos, 19

58. Taberna Coloniales

C/ Fernández y González, 37-38

59. Taberna La Sal

C/ Doncellas, 8

60. Taberna Poncio

C/ Ximénez de Enciso, 33

61. Zarabanda

C/ Padre Tarín, 6

62. Flores Gourmet

C/ San Pablo, 24

Los vinos de las bodegas de Grupo Estévez, Valdespino, Marqués de Real Tesoro y La Guita, han cosechado excelentes puntuaciones en la última cata para la revista ‘The wine advocate’, celebrada el pasado mes de junio en el Consejo Regulador. A estas altas puntuaciones hay que sumarle las obtenidas en las revistas ‘Wine spectator’ y ‘Wine&Spirits’, unas magnificas calificaciones que ponen de manifiesto la gran calidad de los vinos del Grupo.

La publicación del afamado crítico estadounidense Robert Parker, la mencionada ‘The wine advocate’, está considerada una de las revistas especializadas en vinos más prestigiosas del mundo. Las puntuaciones obtenidas por los vinos de Grupo Estévez suponen, por tanto, un éxito que pone de relieve el trabajo desarrollado en los últimos años.

Destacan las altas puntuaciones obtenidas por los vinos de la bodega Valdespino, especialmente los 100 puntos de Moscatel Viejísimo Toneles. Le siguen los 99 puntos Amontillado VORS Coliseo, 99 puntos Palo Cortado VORS Cardenal, 98 puntos Pedro Ximénez Niños, 95 puntos Oloroso Viejo VOS Don Gonzalo, 94 puntos Fino Inocente, 93 puntos Palo Cortado Viejo CP,  93 puntos Oloroso VORS Solera de Su Majestad, 92 puntos Manzanilla En Rama Deliciosa, 92 puntos Amontillado Tío Diego, 91 puntos Moscatel Promesa y 90 puntos  Pedro Ximénez El Candado.

Por su parte, manzanilla La Guita ha sido puntuada con 90 puntos. Una magnífica puntuación que avala la labor realizada por Grupo Estévez en estos años, tras la adquisición de la bodega en 2007.

Muy buenas puntuaciones también para los vinos de la Bodega Marqués del Real Tesoro, con 93 puntos para Amontillado del Príncipe, 91 puntos para Fino Tío Mateo y 89 puntos para Oloroso Almirante.

A las altas puntuaciones obtenidas en la revista ‘The wine advocate’ se suman las de otras dos prestigiosas revistas del panorama internacional: ‘Wine spectator’ y ‘Wine&Spirits’. Por su parte ‘Wine spectator’ ha puntuado Fino Inocente con 92 puntos, Amontillado Tío Diego con 92 puntos y Pedro Ximénez el Candado con 93 puntos. ‘Wine&Spirits’ puntuó a Fino Inocente con 94 puntos y Amontillado Tío Diego con 92.

La vendimia en el Marco de Jerez llegó el pasado lunes a su ecuador y, según datos facilitados por el Consejo Regulador, hasta entonces ya se habían molturado más de 18 millones de kilos de uva. La cantidad se la reparten los 11 lagares ya abiertos, nueve en Jerez y dos en Trebujena.  La graduación media, por su parte, se sitúa en los 11.33 grados baumé, lo que confirma la gran calidad de la uva recogida.

La campaña podría concluir a finales de la próxima semana. Resta ver si se cumplen finalmente las previsiones apuntadas justo antes del inicio oficial de la misma, el pasado 19 de agosto. La estimación de cosecha de uva, en las 7.000 hectáreas de producción, era entonces de aproximadamente unos 60 millones de kilos, lo que supondría un incremento de casi el 28% respecto al año pasado.

Se confirma que la mecanización continúa ganando terreno en el Marco, con una estimación de que la superficie que se terminara vendimiando mediante cosechadoras mecánicas alcanzará casi 4.900 hectáreas, es decir, un 70% del total. Cabe recordar que esto permite que buena parte de la actividad de corta y molturación tenga lugar durante la noche.

La Universidad de Cádiz (UCA), el Consejo Regulador del Vino y la Fundación Patrimonio Industrial de Andalucía (Fupia) han unido hoy sus fuerzas para propiciar el impulso, la conservación y la difusión del patrimonio vitivinícola jerezano a través de un convenio marco de colaboración en el que emprenderán varias líneas de acción.

El acuerdo, que tiene un año de duración, se materializará en varios convenios específicos que ya se están trabajando. Uno de los primeros pasos que se va a dar es la catalogación del patrimonio existente en las bodegas jerezanas, para así favorecer su mantenimiento y su promoción como atractivo turístico. “Hay visitantes franceses, ingleses y alemanes que no solo quieren probar el vino sino que quieren saber cómo se ha elaborado”, ha explicado la presidenta de la Fupia, Inés Durán. También se va a celebrar una charla en el mes de septiembre -enmarcada en las Fiestas de la Vendimia- sobre el patrimonio industrial vitivinicola. “Este patrimonio también es cultura e historia”, ha asegurado Durán.

El rector de la UCA, Eduardo González Mazo, ha comentado que este convenio es un ejemplo de la prioridad de esta institución académica por el conocimiento y la investigación en el sector, que ya lleva casi 15 años en activo desde el Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas (CAIV) en el Campus de Puerto Real, también con la impartición del grado de Enología “único en Andalucía” y del máster en Vitivinicultura en Climas Cálidos, que se imparte en Jerez. En la actualidad, esta preferencia se ve reforzada con la participación activa de la UCA en el Campus de Excelencia Agroalimentario Ceia3. “La actividad de 17 grados, siete másteres oficiales y 25 grupos de investigación de la UCA está ligada directamente al sector agroalimentario donde, desde siempre, ha sobresalido en Jerez el protagonismo de sus viñedos y bodegas”.  Además, las tres instituciones “nos unimos para ahondar en el inventariado, catalogación y análisis histórico de un inmenso patrimonio relacionado, por ejemplo, con los aperos vitivinícolas”, ha concluido.

La recogida de la uva se retrasará hasta la última semana del mes de agosto, según las previsiones de los viticultores. La permanencia del clima primaveral más de lo habitual ha propiciado esta demora que, no obstante, habrá de confirmarse en los próximas días según evolucione el fruto.

Como ha corroborado hoy el presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, “la cosecha viene muy bien este año y habrá un 30% más de producción que el pasado, que fue muy corto”. La calidad de la uva, además, “es excelente” por lo que el optimismo reina en el sector. La esperanza ahora es que “en el mes de agosto tengamos poco levante y algo de blandura” para terminar el proceso de maduración.

El Consejo Regulador, como patrocinador del evento, ha acogido este jueves la presentación del cartel de las carreras de caballos de Sanlúcar, que alcanza este año su 168 edición. La obra  de la pintora Reyes de la Lastra será la encargada de promocionar las 23 carreras que se disputarán los días 2, 3 y 4 de agosto en un primer ciclo, y 16, 17 y 18 en el segundo. “Cada año intentamos superarnos y, aunque es difícil en estos tiempos, lo conseguimos”, asegura el presidente de la sociedad promotora, Rafael Hidalgo.

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Habrá que ver cómo afecta el tirón de orejas a los integrantes del pleno del Consejo Regulador, pero mientras tanto lo que es seguro es que se está trabajando el informe técnico con el que se pretenden delimitar a la perfección las características diferenciales entre el fino y la manzanilla, más allá de la zona de crianza, para que no haya que excluir a Sanlúcar de su envejecimiento.

Hay que recordar que tampoco este estudio es una petición nueva, ya que cuando hace seis años surgió por primera vez esta polémica el entonces consejero de Agricultura, Martín Soler, anunció que la propia administración autonómica ya estaba trabajando en la Estación Enológica de Jerez para “caracterizar las diferencias que hay entre los dos caldos, lo que permitirá que su envejecimiento se mantenga en Sanlúcar».

Según dijo entonces el consejero, para las bodegas sanluqueñas había tres años de seguridad por delante -una normativa comunitaria daba de margen hasta 2010, un plazo superado con creces-, “tras lo cual tienen el compromiso de la Consejería de que se van a buscar los elementos técnicos para que, mientras ellos quieran, se pueda criar fino en Sanlúcar».

El pasado 13 de mayo tuvo lugar en Leith’s Cookery School la final nacional de la Copa Jerez en Reino Unido. El encuentro gastronómico en torno a los vinos del Marco contó con la participación del presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, como destacado miembro del jurado durante la competición, una labor en la que estuvo acompañado por Gerard Basset, Master of Wine y Master of Sommelier; Alexis Gauthier, Jane Parkinson y Graham Hines.

De la antesala británica de lo que será la Final Internacional del Concurso de Maridajes Copa Jerez destacó el altísimo nivel de los tres equipos finalistas. El ganador fue el equipo del restaurante La Chapelle, compuesto por el chef Kevin Tew y el sumiller Andrea Briccarello.

El reputado restaurante londinense, que cuenta con una estrella Michelín, se enfrentó durante la reñida competición con los equipos de los restaurantes Cinnamon Club y Tate Modern.

El menú compuesto de tres platos incluyó propuestas como corvina de Cornualles reducida con sandía y lengua de merluza crujiente con manzanilla; solomillo de conejo con morcilla prensado con jamón serrano y oloroso; y dulce de ciruelas pasas, crema, avellanas y moscatel.

Beltrán Domecq destacó que “el menú de La Chapelle ha logrado demostrar el arte de armonizar la versatilidad de los vinos de Jerez con la alta cocina”.

Por su parte, una vez conocido el veredicto, Briccarello afirmó que “ganar este concurso ha sido una experiencia fascinante, he tenido la oportunidad de observar cómo el vino de Jerez se comporta con la comida. Kevin y yo hemos aprendido muchísimo, lo recordaremos siempre. Nuestro pasión por los vinos de Jerez acaba de comenzar y estamos realmente interesados en seguir explorando el interesante mundo que los envuelve”.

Las propuestas gastronómicas de Galvin La Chapelle competirán con los mejores maridajes con vinos de Jerez de los equipos ganadores de los restaurantes de los siete países participantes. Todas las propuestas se encontrarán finalmente durante la V edición de la Final Internacional de la Copa Jerez, prevista para el próximo 15 de octubre de 2013.

Más de 8.000 personas participaron la pasada semana en el World Sherry Day, un evento a nivel mundial para la promoción de las múltiples posibilidades del vino de Jerez. En total, se celebraron más de 300 eventos registrados en 29 países de todo el mundo, por lo que la organización califica esta primera edición como un “éxito sin precedentes”. Se llevaron a cabo gran variedad de eventos, la gran mayoría eventos gastronómicos con el principal objetivo del maridaje del vino de Jerez con variados platos. Restaurantes de todo el mundo han tenido la oportunidad de exhibir sus propios platos regionales acompañados de vinos del Marco de Jerez.

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Tregua para las bodegas de Sanlúcar después de que el pleno del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen del jerez y la manzanilla haya aprobado hoy suspender por un plazo de dos meses (hasta la próxima sesión ordinaria) la aprobación de la propuesta de la patronal bodeguera Fedejerez que plantea prohibir la crianza del fino en la ciudad costera, lo que provocó el rechazo de las cooperativas y bodegas sanluqueñas.

Según han explicado a este medio fuentes sectoriales de la Denominación, la decisión de dar este compás de espera de dos meses se ha tomado para tratar de que todas las partes traten de alcanzar un consenso, y a pesar de que Fedejerez tenía más que asegurada la victoria en la votación en el pleno, donde tiene mayoría. Pese a todo, parece que ha primado el deseo de que, como en anteriores ocasiones, una medida de tal calado salga adelante solo si cuenta con el consenso de todas las organizaciones.

No en vano, hay que recordar que el aplazamiento llega tras la polémica reabierta en el Marco de Jerez por esta iniciativa de Fedejerez que ya intentó aprobar la medida -con la necesaria modificación del pliego de condiciones- hace unos tres años, y que ya entonces se encontró con la oposición de viñistas y bodegueros de Sanlúcar que consideran que la limitación de la crianza del fino supondrá un absoluto varapalo para la economía de esa localidad.

Durante los próximos dos meses todas las partes estudiarán el tema con seriedad, pedirán los informes necesarios e incluso elevarán preguntas técnicas a la Junta de Andalucía, que es la que tutela la Denominación de Origen, para dilucidar las posibles consecuencias de sacar adelante o no la medida, y para delimitar los parámetros diferenciales entre fino y manzanilla.

Organizaciones agrarias como COAG Cádiz, que junto a bodegas y cooperativas dio la voz de alarma ante esta prohibición, agradecen la tregua dada y consideran que lo lógico es que ahora “sea el Consejo Regulador el que lleve la voz cantante en los debates”. Además, para el secretario general del sindicato agrario y vocal del pleno, Miguel Pérez, hay opciones de que se siga produciendo fino en Sanlúcar solo con delimitar mejor las diferencias entre este vino y la manzanilla.