En la última semana, el jerez ha sido protagonista en todo el mundo con motivo de la celebración del I World Sherry Day, que ha pretendido la promoción internacional de los vinos de la zona con motivo del 80 aniversario de la fundación de la Denominación de Origen Jerez, Xérèz, Sherry, Manzanilla de Sanlúcar.

Unos 200 eventos en 26 países, organizados por particulares y empresas turísticas, hoteles, bares, bodegas, tabancos, restaurantes, museos y universidades, se han sumado a la celebración del evento, desde actividades tradicionales como  catas, menús degustación, maridajes con tapas, fiestas tipo cóctel, almuerzos y cenas maridadas, hasta otras apuestas innovadoras como el menú diseñado para la ocasión ‘Encuentro del jerez y el sushi’ o una masterclass de zumba seguida de un brindis con vino de Jerez.

En todo el mundo, en países como España, los Estados Unidos, el Reino Unido, Alemania, Japón, Polonia y los Países Bajos, han surgido eventos relacionados con el jerez  para celebrar este nuevo acontecimiento del calendario gastronómico.

Los participantes han organizado sus celebraciones del jerez comenzando el 20 de mayo y culminando el día del World Sherry Day, este domingo día 26, que marca el ochenta aniversario de la fundación de la Denominación de Origen (D.O.) de Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar, creado para proteger la herencia y el tradicional sistema de Soleras y Criaderas del mundialmente conocido vino de Jerez.

Otros eventos significativos han incluido un Festival de Jerez y Jamón en el restaurante de Sidney Tapavino; en Londres, el chef José Pizarro, invitó en su bar de tapas a un experto en jerez en el Hay Festival en Gales; y la venenciadora oficial de Holanda, Fabiola Bonke, ofreció un tour de jerez y tapas, el cocinero español Adrián Quetglas diseñó un menú inspirado en el jerez para Gran Cru, uno de los cinco mejores restaurantes de Moscú, Japón celebró con una venenciadora japonesa sirviendo manzanilla a cientos de personas directamente del barril y la patria de los vinos, España, celebró con una diversidad de eventos como el flamenco y el jerez, jerez y rutas de tapas, programas culturales y educativos con la mayoría de las bodegas de la apertura de sus puertas en especial para el Día Mundial de los vinos de Jerez.

PROGRAMA TELEVISIÓN VÍA STREAMING

Sin duda, la cita más destacada de la última jornada de esta semana conmemorativa ha sido  un programa televisivo de tres hora y media que el Consejo Regulador más antiguo de España, en colaboración con Onda Jerez, ha emitido en directo vía streaming. Ha incluido una cata histórica, en la que el comité de cata del Consejo, órgano que integran expertos y enólogos de las bodegas, han descubierto los vinos derivados de los mostos procedentes de la Pisa de la Uva de las Fiestas de Vendimia de Jerez desde el año 1948 hasta1989.

El programa especial ha incluido entrevistas, reportajes, conexiones a través de internet y de las redes sociales, sobre temáticas tan diversas como los maridajes, demostración en directo de cómo se hace un injerto, arquitectura bodeguera, tipos de crianza, conservación de los vinos, el concurso Copa Jerez, la historia del Jerez, el enoturismo, el lenguaje de la tiza en la bodega, el jerez y salud, la venencia, y muchos otros.

El World Sherry Day ha coincidido con el 80º aniversario de la fundación de la Denominación de Origen (DO) de Jerez – Xérès – Sherry, creada para proteger el patrimonio y las tradición del mundialmente conocido sistema de envejecimiento de criaderas y soleras.

El evento ha sido creado bajo la batuta del Formador Homologado, Wolfgang Hess, cuyo objetivo principal era “conectar” a los amantes del Jerez y fomentar una nueva generación de aficionados a apreciar una de las elaboraciones más antiguas del mundo vitivinícola.

La iniciativa que conmemora el 80 aniversario de la fundación de la denominación de origen Vinos de Jerez y está liderada por el formador homologado Wolfgang Hess y Chelsea Anthon ha conseguido cifras extraordinarias de adhesión, teniendo en cuenta que es una celebración que ha comenzado a gestarse hace pocos meses.

El I World Sherry Day nace con la vocación de unir a aficionados de todo el mundo para celebrar conjuntamente y de manera simultanea una misma pasión: un vino único y especial, que después de siglos de andadura internacional, recoge sus frutos. El resultado es asombroso, tras dos meses de apertura de la convocatoria se han registrado en la celebración más de 270 eventos espontáneos organizados en 26 países de cuatro continentes, lo que muestra el carácter global de la pasión que levantan los vinos jerezanos.

El Marco de Jerez adquiere doble protagonismo como lugar de origen de los vinos y principal foco de celebración de la efeméride, que ha despertado gran interés entre bodegas, vinotecas, tabancos, bares, restaurantes, hoteles, museos… La relación de actividades puede ser consultadas en www.worldsherryday.com y www.turismojerez.com.

PROGRAMA

El Consejo Regulador más antiguo de España en colaboración con Onda Jerez emitirá en directo, vía streaming, un programa de tres horas y media de duración (de 11.30 a 15.00 horas) este próximo domingo 26 de mayo. Destaca una cata histórica, en la que el comité de cata del Consejo, órgano que integran expertos y enólogos de las bodegas, descubrirán los vinos derivados de los mostos procedentes de la Pisa de la Uva de las Fiestas de Vendimia de Jerez desde el año 1948 hasta1989.

El programa especial incluye numerosas sorpresas: entrevistas, reportajes, conexiones a través de internet y de las redes sociales, sobre temáticas tan diversas como los maridajes, demostración en directo de cómo se hace un injerto, arquitectura bodeguera, tipos de crianza, conservación de los vinos, el concurso Copa Jerez, la historia del Jerez, el enoturismo, el lenguaje de la tiza en la bodega, el jerez y salud, la venencia, y muchos otros.

El Consejo Regulador también albergará a las 12.30 horas en su salón de plenos la conferencia abierta al público organizada por la Asociación Andaluza de Enólogos sobre ‘El Jerez y el legado fenicio en el Atlántico ‘ a cargo de la historiadora Esperanza Serra y tras la que se ofrecerá una degustación de vinos por parte de la enóloga Paola Medina.

Los interesados en seguir este evento pueden hacerlo el domingo, de 11.30 a 15 horas, a través de Onda Jerez TV o a través de cualquier ordenador o dispositivo móvil (tablet o smartphone) en el siguiente link: http://m.ustream.tv/channel/ojrtvlive

El 26 de mayo de 2013 será un día especial para el Marco de Jerez: por primera vez se celebra el World Sherry Day, una iniciativa privada que ha calado en todo el mundo y que ha reunido en una misma comunidad a un gran número de seguidores de los vinos de Jerez. Más de 200 actividades en 23 países diferentes se han concentrado en esta jornada de domingo para promoción del caldo jerezano. “Los vinos de Jerez son un ecosistema: son flamenco, tapas, caballos, sol, cine… tienen mucha historia y mucho contenido”, asegura Chelsea Anthon, impulsora del proyecto.

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La alcaldesa, María José García-Pelayo, ha presentado el Plan Especial de Desarrollo de Actividades de la Zona de Viñas, un documento que sirve como punto de partida al Plan de Promoción de Desarrollo de Viñedos que se dio a conocer hace unos meses al sector hostelero y bodeguero de la ciudad. En el acto, celebrado como en aquella ocasión en el Consejo Regulador del Vino, y ante representantes de estos mismos sectores, han estado presentes el presidente de esta entidad, Beltrán Domecq, el primer teniente de alcaldesa, Antonio Saldaña, y el delegado de Urbanismo, Agustín Muñoz, que ha sido el encargado de explicar el Plan Especial, una herramienta que da cobertura legal a las actividades que se pongan en marcha para impulsar y revalorizar la zona de viñas.

La redacción del Plan Especial constituye la primera fase de un proyecto más amplio cuyas líneas generales se presentaron hace unos meses, tal y como ha recordado la alcaldesa. Define las actividades y usos que se pueden llevar a cabo en el territorio de viñas y agiliza su tramitación al contemplarlas y regularlas en un único documento, eliminando así la necesidad de elaborar proyectos de actuación específicos para cada actuación que ralentizarían los procedimientos.

El territorio de viñedos está catalogado en el PGOU en su mayor parte como suelo no urbanizable con especial protección-viñedos y tiene superficie aproximada de unas 9.000 hectáreas. “Es como un PGOU específico para el campo que permite poner en marcha iniciativas de desarrollo económico y a la vez, nos garantiza la protección del patrimonio existente”, ha señalado.

La idea de hacer un plan de promoción del territorio de viñas -según ha explicado Antonio Saldaña- surgió de “una visión de los agricultores, en concreto de Cristóbal Cantos, secretario general de Asaja, que fue el primero que nos habló de esta iniciativa y nos dijo que le gustaría que Jerez fuese algo parecido a la Toscana o al Napa Valley, para que la zona de viñedo  se convierta en un importante atractivo cultural y turístico más. A partir de esa idea, la alcaldesa planteó unos objetivos y un plan de acción concreto que es el que estamos siguiendo”.

El Plan del viñedo se va a desarrollar en tres fases, según ha explicado Saldaña; una primera que es la redacción  de este Plan Especial, y que es la que cuenta con una mayor participación de la Administración Local; una segunda fase consistente en la dotación de las infraestructuras básicas y generales, bien mediante la iniciativa privada o público-privada; y la tercera que es la destinada a la comercialización y difusión del proyecto, en el que se trabajará de la mano con propietarios y empresarios.

PLAN ESPECIAL

Tal y como ha reseñado Agustín Muñoz, la Delegación de Urbanismo ya finalizó la redacción del Plan Especial y actualmente se está elaborando el Estudio de Impacto Ambiental que necesariamente acompaña a este tipo de documentos; una vez esté concluido la Junta de Gobierno Local aprobará inicialmente el Plan Especial, que deberá de recibir los informes sectoriales de las administraciones competentes antes de ser aprobado definitivamente por el Pleno.

El principal objetivo del Plan Especial es definir, de acuerdo con la normativa andaluza, las actividades que pueden ser consideradas como de Interés Público en la zona de viñedo, así como establecer las condiciones que éstas deberán cumplir. “Al ser un Plan Especial que sirve como paraguas legal a un amplio grupo de actividades, se evita tener que elaborar proyectos de actuación individualizados que alargarían los trámites”, ha señalado Agustín Muñoz.

Dentro de los tres tipos de usos y actividades que se recoge en el PGOU en suelo no urbanizable, el Plan Especial regulará en un único documento un amplio abanico de Actuaciones de Interés Público en suelo no urbanizable, que se dividen en cuatro grupos: viviendas vinculadas a explotaciones del sector primario, que podrán construirse en los espacios contemplados en el Plan y conforme a una serie de requisitos; el segundo grupo son bodegas e industrias vinculadas a los viñedos, las cuales se admitirán siempre que estén ligadas a la producción de la propia finca.

El tercer grupo de actividades regulados por este Plan Especial se relacionan con la implantación, en edificios ya construidos, de equipamientos y usos recreativos vinculados al medio rural o natural, como son centros ecuestres, granjas escuela y equipamientos  sanitarios, religiosos y educativos.

Y en cuarto lugar, se contempla un grupo de usos relativos a instalaciones hoteleras y hosteleras; en este  caso, con el fin de preservar el patrimonio ya existente, se contemplan actuaciones de rehabilitación en edificios para ventas, restaurantes, mostos y hoteles.

El PGOU contempla también otro grupo de usos considerados Actuaciones de Interés Público, si bien, para que se puedan instalar requieren de la tramitación de un plan específico, y por tanto no están regulados por este Plan Especial. Son actuaciones relativas a infraestructura de comunicaciones y servicios y al aprovechamiento de energía renovable que requerirán de una tramitación diferente.

Asimismo, el PGOU regula también usos que no se consideran Actuaciones de Interés Público, que son los que no requieren de un proyecto de actuación y, por tanto, no son objeto de este Plan y se pueden implantar directamente, pidiendo licencia.

El Consejo Regulador del Vino de Jerez ha anunciado su intención de recurrir ante el Tribunal Superior de Justicia de Andalucía (TSJA) la sentencia que considera improcedente el despido de esta entidad del exconsejero andaluz de Empleo, Antonio Fernández.

Fuentes del Consejo Regulador han señalado que la sentencia se va a recurrir “dentro de los plazos legales” ante esta instancia superior porque entienden que lo han hecho todo de forma “correcta”.

Cabe recordar que a finales del pasado mes de enero el Juzgado de lo Social de Jerez consideraba improcedente el despido de Fernández del Consejo Regulador del Vino de Jerez; tras presentar éste una demanda al considerar improcedente su salida del mismo a raíz de que se ordenara su ingreso en prisión preventiva por parte del Juzgado de Instrucción número 6 de Sevilla, que investiga las irregularidades detectadas en expedientes de regulación de empleo (ERE) tramitados por la Junta de Andalucía.

Antonio Fernández ejerció como presidente del Consejo Regulador del Vino del Marco de Jerez desde noviembre del año 2010 -fecha en la que presentó su renuncia como diputado del Grupo Socialista en el Parlamento andaluz por la provincia de Cádiz- hasta su encarcelamiento a finales de 2012.

La asociación Rutas del Vino y Brandy del Marco de Jerez ha llevado a cabo la constitución de una serie de mesas sectoriales con el objetivo de profundizar en el conocimiento de la situación actual de la Ruta y los proyectos previstos para el presente ejercicio, así como la revisión conjunta del Manual de Producto atendiendo a los aspectos específicos de cada uno de los ámbitos de la actividad enoturística.

De esta forma, esta misma semana se ha celebrado, en el Consejo Regulador, la primera sesión de la mesa sectorial de los centros de visitas de bodegas integradas en la Ruta del Vino y las próximas semanas se reunirán la mesa integrada por restaurantes, hoteles, bares de vinos y tabancos, que está previsto se constituya el próximo, 17 de enero y la mesa de agencias de viajes, museos, centros de interpretación, centros visitables en viñas, centros de vinoterapia, enotecas, salas de cata y degustación y oferta de ocio temática que tendrá lugar el próximo 24 de enero.

Igualmente se ha constituido una mesa de trabajo del medio rural que nace con el objetivo de impulsar el desarrollo de los recursos turísticos que ofrece el Marco de Jerez en torno a la viña, así como la promoción de esta oferta, que en la actualidad representa uno de los segmentos más demandados por el visitantes.

Este nuevo esquema de trabajo de las Rutas del Vino fue aprobado en el transcurso de la asamblea general de socios celebrada el pasado mes de noviembre en la que igualmente se llevó a cabo la renovación de la junta directiva de la asociación que preside el Consejo Regulador.

Tras la celebración de la primera mesa sectorial, el presidente de la asociación, César Saldaña, ha manifestado que ante la próxima auditoría externa a la que se someterá la Ruta, el próximo mes de octubre, para la renovación de su certificación como Ruta del Vino de España, “tenemos una magnífica oportunidad para que todos, asociados y gestores, hagamos una revisión profunda de nuestro proyecto común y rentabilicemos nuestra realidad y nuestras grandes potencialidades”.

“A través de estas reuniones de trabajo pretendemos además identificar las oportunidades de mejora de nuestros productos y servicios enoturísticos, al tiempo que propiciamos el debate sobre los temas de interés para los asociados”, ha incidido César Saldaña.

Igualmente, Saldaña se ha mostrado confiado en el buen funcionamiento de estas mesas para el impulso que requiere la Ruta del Vino y Brandy del Marco.

El delegado de Turismo, Cultura y Fiestas, Antonio Real, el presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, y los empresarios de los establecimientos integrados en ‘Tabancora’, han presentado el pasaporte de la Ruta de los Tabancos con el que pretenden avanzar en la promoción de esta iniciativa enoturística.

Con la edición de esta tarjeta, en el que figuran los seis tabancos que participan en la Ruta (El Pasaje, San Pablo, La Sureña, La Bodeguita, Plateros y El Guitarrón), los establecimientos premiarán a los ciudadanos y visitantes que practiquen el recorrido por estos antiguos despachos de vino que en la actualidad representan una oferta singular en torno al vino y la gastronomía de Jerez.

En cuanto a los premios, los participantes que completen el recorrido conseguirán un kit de catas por gentileza del Consejo Regulador, que reitera con ello su apoyo y colaboración a esta oferta enoturística de la ciudad.

El delegado de Turismo, Cultura y Fiestas, Antonio Real, ha incidido en la elevada demanda de este producto que registra a diario la Oficina de Turismo y ha recalcado que “ el objetivo es impulsar y difundir la Ruta de los Tabancos de Jerez, y queremos hacerlo premiando a los ciudadanos y visitantes que se animen a descubrir los establecimientos que componen esta oferta”.

Real ha considerado esta acción de promoción y fidelización como “necesaria para invitar al público a conocer la Ruta de los Tabancos de Jerez, espacios únicos que además de recuperar una parte de la historia de Jerez ofrecen nuevas propuestas que van de la mano de las nuevas tendencias de la demanda, en base a la búsqueda de experiencias singulares y auténticas.

Los pasados días 3, 4 y 5 de octubre, 21 reconocidos profesionales del sector del vino y de la gastronomía –entre educadores, sumilleres, restauradores y prescriptores- se dieron cita en Jerez para participar en un intenso programa educativo en torno a los caldos del Marco. Tras una inmersión en la cultura vitivinícola jerezana, obtuvieron el título de Formador Homologado del Vino de Jerez, lo que los acredita como especialistas en la materia, preparados para ejercer una labor educativa en torno al jerez en sus países de origen.

Los aspirantes, procedentes de 13 naciones (Bélgica, Bulgaria, Dinamarca, Finlandia, Japón, Corea, Rusia, Suecia, Suiza, Países Bajos, Reino Unido , Estados Unidos y España), tomaron parte de un intenso programa de actividades que combinó sesiones teóricas y prácticas –seminarios, catas, visitas a viñas, visitas a bodegas…- para concluir con la evaluación final necesaria para la obtención del título.

Las sesiones se desarrollaron tanto en Jerez como en El Puerto de Santa María y Sanlúcar, con el objetivo de que los integrantes del curso obtuvieran una visión más amplia de la riqueza enológica de la región.

DEMANDA

El seminario, desarrollado con gran éxito desde el año 2004 por el Aula de Formación del Consejo Regulador, es el más prestigioso y demandado de cuantos cursos desarrolla esta entidad, así como el más reconocido a nivel internacional en su categoría.

Cada año, el Consejo Regulador desarrolla dos ediciones del programa de Formador Homologado: una en inglés y otra en castellano. En ambas, recibe un elevado número de solicitudes de participación procedentes de diversos lugares del mundo. La iniciativa ya ha cumplido su edición número 18.

Al Consejo Regulador del Vino de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar le vuelve a dar quebraderos de cabeza el rebujito de la empresa granadina Espadafor, el polémico Sarandonga, contra el que ya cursaron denuncia e iniciaron acciones hacia el mes de abril por usar de forma ilegal términos como ‘Sherry’, ‘Marco de Jerez’ o ‘Manzanilla de Sanlúcar’.

En aquel entonces el organismo regulador de la Denominación de Origen de Jerez reclamó a la Junta de Andalucía que inspeccionara y luego tomara medidas cautelares para retirar del mercado este producto que pensaba salir al mercado precisamente en la temporada alta para el jerez, la que se inicia con las primavera y la llegada de las ferias. Así se hizo, sobre todo porque se comprobó que el Sarandonga, que mezcla soda azucarada con vino como el rebujito, usaba terminología que solo puede utilizarse con el permiso del Consejo Regulador.

Lo que se hizo entonces por parte de la empresa granadina para poder comercializar el producto fue modificar el etiquetado y retirar toda referencia a los términos del Marco de Jerez, e incluso contactaron con el organismo regulador para darles a conocer la decisión.

Sin embargo, tal como ha vuelto a denunciar el director general del Consejo, César Saldaña, se han vuelto a ver en el mercado latas de este rebujito en las que sigue apareciendo la referencia a la ‘manzanilla’, por lo que se va a volver a pedir a las autoridades que tomen medidas y se vuelvan a inmovilizar partidas.

Como ha resaltado Saldaña, no es un caso aislado, ya que hay otros productores que sienten la tentación de usar esta nomenclatura que ya es símbolo de prestigio.