La alcaldesa, María José García-Pelayo, acompañada del presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Jerez, Javier Sánchez Rojas, inauguró el VII Foro InnoCámaras en Andalucía, con el que el Consejo Superior de Cámaras, las Cámaras de Comercio de la Comunidad Autónoma y la Cámara de Jerez persiguen mejorar la competitividad de las PYMES de la región, a través de la innovación, el comercio exterior y la internacionalización.

La alcaldesa destacó la importancia de este el VII Foro de la Innovación en Andalucía, como instrumento de formación para las empresas, pues la innovación aplicada bajo una orientación internacional, incentiva la competitividad. Señaló que está segura de que los resultados de las seis convocatorias anteriores de este ciclo fueron provechosos y felicitó al Consejo Superior de Cámaras y las Cámaras de Comercio de Andalucía, especialmente a la Jerez, por organizar esta iniciativa en la ciudad.

En este sentido se manifestó muy satisfecha de que Jerez sea de nuevo foro de debate económico, tras la celebración días atrás del Congreso Nacional de la Empresa Familiar y celebró que sea la innovación el objeto de este encuentro, en el que se verán vías de solución para superar el día a día.

También resaltó la importancia de las exportaciones de las empresas andaluzas como elemento compensador de la demanda interna en estos momentos. Felicitó a las empresas de la provincia, “por situarse como principales exportadoras de la comunidad andaluza, con 6.000 millones de euros en ventas, entre los meses de enero y agosto  pasados”.

María José García- Pelayo se refirió también a la importancia de ir de la mano las instituciones, las asociaciones empresariales, organismos, entidades públicas y privadas y agentes dinamizadores de la innovación, para impulsar el desarrollo del tejido productivo. La alcaldesa asoció el avance y el progreso de las empresas de la zona con el futuro y el bienestar de Jerez.

En cuanto al papel institucional en este contexto, la alcaldesa destacó que la administración municipal no tiene que crear empleo, que ese papel corresponde a las empresas, pero sí tiene la obligación de no ser un obstáculo para el emprendimiento y para el desarrollo del tejido empresarial, contribuyendo con ello al impulso económico de la ciudad. Recordó que el Gobierno local está disposición de los empresarios, que son quienes crean empleo y quienes impulsan la economía, siempre siendo escrupulosos con el cumplimiento de la ley y desde la transparencia. Destacó la puesta en marcha del Consejo Social de la Ciudad, que “en sus primeros meses de vida ha dado prioridad a la creación de un Plan de Empleo Local consensuado, con el que ya cuenta Jerez”.

Resaltó las tres líneas estratégicas principales de este plan: la atracción de la inversión, con la mejora de los polígonos industriales y la bonificación del precio del suelo en función del número de empleos que se genere; la formación y la inserción de los desempleados; y la creación de empleo a través del fomento del emprendimiento, con bonificaciones a la contratación e incentivos para la instalación de comercios que revitalicen el centro.

El vinagre de Jerez refleja en 2013 una escalada ascendente, con un incremento de en torno al 5% en las ventas respecto al año anterior, según los datos de comercialización para los meses de enero a mayo. Esta evolución positiva se hace más patente en los mercados exteriores, que han registrado en el periodo descrito un incremento de casi un 12% respecto a las exportaciones registradas en 2012. En total han sido más de 1,016.500 litros los que han tenido como destino el extranjero, con Europa a la cabeza. Estos, sumados a los 545.000 litros comercializados en España, sitúan la cifra global en litros por encima del millón y medio para los cinco primeros meses del año.

El mercado francés se consolida como el principal aliado de este condimento jerezano indispensable, con un incremento en lo que va de año del 26,3% y 834.000 litros importados, seguido de Estados Unidos con 70.000 litros y un incremento de más de un 10%.

En cuanto a la estacionalidad, se mantiene la tendencia registrada en años anteriores, siendo los meses de primavera y, especialmente, de verano, aquellos que registran mayores cifras de consumo, ya que son épocas de alto consumo de sopas frías, aliños y ensaladas.

La variedad más vendida continua siendo el Vinagre de Jerez del ya se han comercializado en 2013 más de 350.000 litros. Es interesante destacar también el repunte de categorías de mayor valor añadido como el Vinagre de Jerez Gran Reserva o los tipos dulces: Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez y Vinagre de Jerez al Moscatel.