El Vinagre de Jerez ha sido el protagonista de un acto de promoción en Londres, dirigido a profesionales de la hostelería de la capital británica. El acto, presidido por el Embajador de España, Federico Trillo Figueroa, contó con la asistencia de 50 profesionales y ha sido el resultado de una colaboración entre el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez, el ICEX y la Oficina Económica y Comercial de España en Londres.

Enmarcado en las actividades de formación del Consejo Regulador hacia los sectores de la restauración  y de la distribución -sin olvidar a la prensa especializada- el acto se inició con una amplia exposición del Director del Consejo Regulador, César Saldaña, a la que siguió una interesante cata dirigida de cinco tipos distintos de vinagre, conducida por el Presidente del Consejo, Beltrán Domecq, quien ahondó además a continuación en las enormes posibilidades que ofrece el Vinagre de Jerez en todo tipo de cocinas. Tras la cata, que tuvo lugar en el impresionante salón de banquetes de la Embajada, el popular chef español José Pizarro ofreció a todos los asistentes un menú elaborado con distintos estilos de vinagre de Jerez.

Para Beltrán Domecq “esta cata ha sido una extraordinaria oportunidad para mostrar la enorme singularidad del vinagre de Jerez y sus espectaculares resultados con la gastronomía de alta calidad, como la que nos ofreció José Pizarro”. Cesar Saldaña, por su parte, indicó que “el Reino Unido es un país de gran potencial para el vinagre de Jerez, como demuestra el crecimiento constante de las exportaciones a este mercado” (de más del 48% en el acumulado a septiembre). “Es evidente –añadió-  que los consumidores británicos aprecian los productos que tiene no sólo calidad, sino también autenticidad y que, como el Vinagre de Jerez, cuentan además con las garantías de una Denominación de Origen”.

El extenso y exquisito menú preparado por el popular José Pizarro y su equipo puso el colofón al acto. En cada plato, el chef español de moda en el Reino Unido utilizó los mismos cinco vinagres presentados en la cata precedente, demostrando una vez la versatilidad de este producto único, que cada vez ocupa un lugar más importante en las mejores cocinas del mundo.

El vinagre de Jerez refleja en 2013 una escalada ascendente, con un incremento de en torno al 5% en las ventas respecto al año anterior, según los datos de comercialización para los meses de enero a mayo. Esta evolución positiva se hace más patente en los mercados exteriores, que han registrado en el periodo descrito un incremento de casi un 12% respecto a las exportaciones registradas en 2012. En total han sido más de 1,016.500 litros los que han tenido como destino el extranjero, con Europa a la cabeza. Estos, sumados a los 545.000 litros comercializados en España, sitúan la cifra global en litros por encima del millón y medio para los cinco primeros meses del año.

El mercado francés se consolida como el principal aliado de este condimento jerezano indispensable, con un incremento en lo que va de año del 26,3% y 834.000 litros importados, seguido de Estados Unidos con 70.000 litros y un incremento de más de un 10%.

En cuanto a la estacionalidad, se mantiene la tendencia registrada en años anteriores, siendo los meses de primavera y, especialmente, de verano, aquellos que registran mayores cifras de consumo, ya que son épocas de alto consumo de sopas frías, aliños y ensaladas.

La variedad más vendida continua siendo el Vinagre de Jerez del ya se han comercializado en 2013 más de 350.000 litros. Es interesante destacar también el repunte de categorías de mayor valor añadido como el Vinagre de Jerez Gran Reserva o los tipos dulces: Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez y Vinagre de Jerez al Moscatel.

El susto fue mayúsculo para el encargado de una bodega de almacenaje de vinagre ubicada en Madre de Dios, que acudió  a abrirla en la mañana del miércoles y se percató de que unos intrusos habían entrado en el recinto y lo estaban desvalijando. De inmediato, llamó a la Policía Nacional que se presentó en el lugar y pilló in fraganti a tres ciudadanos marroquíes que presumiblemente llevaban un buen rato robando en su interior. Así lo han confirmado a Reporteros Jerez fuentes del caso, confesando que se trata de tres viejos conocidos de la justicia, puesto que han sido detenidos con anterioridad e incluso se les relaciona con otros delitos cometidos recientemente.

La cuestión es que los ladrones se llevaron cajas metálicas, hierros, todo tipo de cableado y bombas eléctricas, un botín sustancioso si se tiene en cuenta que toda esta mercancia está repleta de cobre y metal que luego se puede vender por chatarra o en el mercado de segunda mano. Lo curioso del caso es que estos objetos, valorados en varios miles de euros, no han sido recuperados pues todo parece indicar que los delincuentes los sacaron rápidamente del local, y cuando estaban acometiendo el golpe final fueron interceptados por los agentes. Según las primeras pesquisas, entraron por la parte de atrás de la bodega que da a un descampado, forzando una reja de hierro fundido.

Como han explicado las mismas fuentes, los tres individuos, que han pasado a disposición judicial, además de haber estado implicados en varios altercados registrados en la zona podrían ser los presuntos autores de numerosos tirones, que también han tenido su epicentro en Madre de Dios. De momento, la investigación sigue abierta y no se descartan nuevas detenciones relacionadas con el caso.